Hamur işinin biraz daha kalını olarak yapılan pankek kültürümüzde akıtma ya da krep olarak bilinmektedir. Zeytinli, peynirli, meyveli, tuzlu, nutellalı birçok çeşidini yapabilirsiniz. Kahvaltılık pankek tarifi oldukça pratik ve kolay bir hamur işidir. Akçaağaç şurubuyla da çok iyi gittiği söylenmektedir. Son zamanlarda çoğunlukla tercih edilmesi sebebiyle menülerde “Pancake Menü” olarak yerini aldı. Klasik kahvaltı menülerinin yanına çok yakışacak bir seçenek. Bir hafta sonu mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Kahvaltılık Pankek Malzemleri ve Yapılışı
Kahvaltılık pankek tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı aşağidaki listede yer almaktadır.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
Pişirmek için: 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Servis için: bal
- Kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabındaki elenmiş una ekleyin. Daha sonra şeker, tuz, süt, yumurta ve ayçiçek yağını ekleyin. Bütün malzemeleri pütür kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Daha sonra pankeki pişirmek için krep tavasını ayçiçek yağı ile yağlayın. Yağı kızdırdıktan sonra içerisine bir kepçe ya da kahve fincanı kadar hazırladığınız harcı aktarın.
- Ocağı kısın ve pankekleri üzeri göz göz hale gelene kadar pişirin. Aynı şeklilde pankekin diğer tarafını da bir spatula ile çevirerek pişirin.
- Pişirdiğinizpankeklerin üzerine bal gezdirerek servis edebilirsiniz.
Meyveli Pankek Tarifi
Kahvaltılık Pankek Püf Noktası ve Pişirme Önerisi
Püf Noktası
Kahvaltılık pankek tarifi için püf noktaların gözönüne alınması gerekmektedir. Pankek harcını karıştırmak için mikser yerine bir çatal ya da çırpıcı kullanılması gerekir. Un pütürtüsü gidene kadar yavaş bir şekilde karıştırılması gerekmektedir. Yağladığınız tavadaki fazla yağı peçete yardımıyla alabilirsiniz. Pankeki pişirirken kısık ateşte pişirilmesi gerekmektedir.
Pişirme Önerisi
Kızarttığınız pankeklerin aynı büyüklükte olmasını istiyorsanız silikon kalıplar kullanabilirsiniz. Pankek için kullanacağınız sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Süt yerine kefir de kullanılabilir. Pankeklerin her iki tarafınında kızarmasına dikkat edin. Pankekleri spatula yardımıyla çevirin. Pankekleri pişirirken arada bir tavayı yağlayın. Pankek harcı bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Pişirdiğiniz pankekleriniz servise hazır. Üzerine bal dökerek ılık bir halde sevis ediniz. Bal yerine reçel, akçaağaç şurubu, mevsim meyveleri, dondurma ya da tarçın ile de servis edilebilir.
